配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 干蘑菇 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入葱姜蒜适量,加入适量的食用油、盐、料酒、生抽、白糖腌制 15 分钟。
2. 干蘑菇用温水泡发 20 分钟,然后切成块状备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入泡发好的干蘑菇、青椒、红椒块继续煸炒,加入适量的盐和鸡精调味。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 10 分钟。
7. 最后加入适量的白糖和少量生抽调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和这道菜过敏者。
注意事项:

1. 腌制鸡肉块的时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 干蘑菇要泡发充分,以去除异味。
3. 烹制过程中不要翻动过于频繁,以免鸡肉炒焦。
4. 烹制过程中加入适量的盐和鸡精调味,可以让鸡肉更加鲜嫩。