小青蛙是川菜中非常有名的一道凉菜,其口感鲜美,清爽可口,深受人们的喜爱。以下是一份小青蛙的家常做法,供您参考。
材料:
- 青蛙肉
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 料酒
- 生抽
- 醋
- 辣椒油
步骤:

1. 将青蛙肉切成块状,用盐、鸡精、料酒、生抽腌制15分钟。
2. 切好辣椒和葱姜蒜,放入碗中备用。
3. 在锅中加入适量油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的青蛙肉,煸炒至变色。
5. 加入糖、盐、鸡精、醋、辣椒油,翻炒均匀。
6. 最后装盘即可。
小青蛙的家常做法川菜——步骤解析

1. 腌制青蛙肉:将青蛙肉用盐、鸡精、料酒腌制15分钟,可以让肉质更加鲜嫩。
2. 切好辣椒和葱姜蒜:切好辣椒和葱姜蒜,放入碗中备用,这样可以保证口感更加丰富。
3. 锅中加入适量油:在锅中加入适量油,放入葱姜蒜煸炒出香味,这样可以保证小青蛙的口感更加鲜美。
4. 加入腌制好的青蛙肉:将腌制好的青蛙肉放入锅中煸炒,可以使小青蛙更加入味。
5. 加入糖、盐、鸡精、醋、辣椒油:翻炒均匀,加入适量的调料可以使小青蛙更加美味。
6. 最后装盘:将炒好的小青蛙装盘即可。
小青蛙的家常做法川菜——温馨提示

1. 腌制青蛙肉的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 煸炒青蛙肉时不宜过熟,以免影响口感。
3. 加入适量的醋和辣椒油可以使小青蛙更加鲜美可口。
4. 调料的用量可以根据个人口味适量调整。