茶叶蒸鲫鱼是一道川菜,以鲫鱼为主料,配以茶叶和蒸的方式制作。茶叶的苦涩味道可以中和鲫鱼的油腻,使得这道菜口感鲜美。以下是茶叶蒸鲫鱼的做法:
材料:
- 鲫鱼一条
- 茶叶适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。
2. 将茶叶泡在水中,用锅烧开水,加入泡好的茶叶,煮沸后捞出茶叶不要。
3. 将生姜切成丝,大葱切段备用。
4. 将鲫鱼放入盘子中,加入生姜丝和葱段,加入适量的料酒和盐,腌制10分钟。
5. 将腌制好的鲫鱼放入蒸笼中,用大火蒸15分钟。
6. 取出蒸好的鲫鱼,撒上适量的鸡精和葱花,再淋上适量的食用油,继续蒸5分钟。
成品:
茶叶蒸鲫鱼蒸好了,散发着浓郁的茶香和鱼香味,口感鲜美,十分开胃。
注意事项:

1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来调整。
2. 蒸鱼前可以将茶叶泡在水中,这样蒸出来的鱼会更加鲜美。
3. 蒸鱼时要确保鱼肉熟透,不要过度蒸制。
以上就是茶叶蒸鲫鱼的做法,川菜的爱好者不妨一试。