粤菜醉鸭是一道美味的传统菜肴，制作醉鸭需要一些特殊的调料和技巧。下面是粤菜醉鸭的做法，供您参考。
【Step 1】准备好鸭子。选择肉质鲜嫩、体型适中的嫩鸭，去内脏和颈部，将鸭子洗净。
【Step 2】准备好调味料。料酒、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖等。
【Step 3】将鸭子内外涂上料酒，放入腌制舱内腌制 2 小时。
【Step 4】将腌制好的鸭子取出，用开水焯水去腥，再沥干备用。
【Step 5】锅中加入适量油，放入姜蒜爆香，再加入八角、桂皮、香叶等香料炒香。
【Step 6】将焯水后的鸭子放入锅中，煎至两面金黄。
【Step 7】加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，再加入适量清水，烧开后转小火煮 30 分钟。
【Step 8】最后将鸭子盛出，倒入醉鸭汁中，放入冰箱冷藏 2 小时，直到醉鸭入味。
粤菜醉鸭的做法详细介绍如下，希望您能喜欢这道美食。