湘菜干猪肉家常做法
配方:
- 五花肉 500 克
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒继续煸炒。
5. 加入适量水,水量以刚好没过肉块为宜。
6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟,期间需不断翻动肉块,以免烧焦。
7. 待水分收干,表面呈现出棕红色时,即可出锅。
适用人群:

1. 适合成年人、儿童、老年人等食用。
2. 特别适合冬季食用,可增强身体免疫力。
注意事项:

1. 煮干猪肉时,水的量要适量,以免过干。
2. 煮干猪肉的时间要掌握好,煮过头会影响口感。
3. 煮干猪肉时,要不断翻动肉块,以免烧焦。
4. 干猪肉可以搭配各种蔬菜一起食用,如辣椒、芹菜、蒜苗等。
5. 干猪肉不易保存,建议尽早食用,以免变质。