【红烧鲤鱼的做法】
红烧鲤鱼是一道广受欢迎的中式菜肴,主要材料是鲤鱼,经过煮、炸、炖等多道工序,最终呈现出鲜美可口、营养丰富的口感。以下是红烧鲤鱼的做法:
材料:
- 鲤鱼 1条
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 鲤鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入鲤鱼煸炒,煸炒至鱼眼变色。
5. 加入料酒,煮至鱼香味挥发。
6. 加入生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,没过鱼身。
8. 大火烧开后转小火炖煮15分钟,再加入盐和鸡精调味。
9. 继续炖煮10-15分钟,直至鱼肉熟透,汤汁浓稠即可。
温馨提示:

1. 炖煮过程中可以多次翻动鱼身,以保证鱼肉入味均匀。
2. 冰糖的用量要根据个人口味适量调整。
3. 清水的量要根据鱼的大小调整,如果汤汁太稀,可以适量增加清水。
4. 炖煮时间要根据鱼的大小和个人喜好调整。
以上就是红烧鲤鱼的做法,简单易学,味道鲜美,是一道不错的家常菜品。