酸辣墨鱼仔的做法
配方:
- 墨鱼仔 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒油 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将墨鱼仔去鳞、去骨,清洗干净,切成约 1 厘米见方的块。
2. 青椒、红椒洗净,去籽,切成约 0.5 厘米见方的块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入墨鱼块煸炒至金黄色,盛出备用。
5. 锅中留底油,加入姜末、蒜末煸炒出香味,放入青红椒块煸炒。
6. 加入料酒、生抽、糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 倒入适量水,放入墨鱼块,加盖煮约 5 分钟,直到墨鱼熟透。
8. 加入醋、辣椒油,继续翻炒均匀。
9. 最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。
适用人群:

1. 适合消化系统较弱的人食用,如老年人、小孩、孕妇等。
2. 适合感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适症状的人食用。
3. 适合喜欢吃酸辣口味的人食用。
注意事项:

1. 墨鱼仔在烹制过程中不宜煮太久,以免肉质变硬。
2. 青红椒块富含维生素C和胡萝卜素,可以增强人体健康,但不能过量食用。
3. 酸辣墨鱼仔口味较重,建议适量食用,以免过量影响身体健康。