大家好，今天来为大家分享新鲜牛蹄怎么弄好吃窍门的一些知识点，和乡村食叔红烧牛蹄的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 广东胡椒牛蹄煲正宗做法
2. 牛蹄汤放什么食材一起炖最好
3. 乡村食叔红烧牛蹄的做法
4. 酱香牛蹄皮的吃法

广东胡椒牛蹄煲正宗做法

1、食材牛蹄筋300g，辣椒油10ml，料酒5ml，酱油10ml，花椒粉3g，鸡精2g等。

2、牛蹄筋洗净控水待用。

3、将葱一半切断，一半切末，姜切片放好备用。

4、把煮锅置火上，加清水，葱段姜片，料酒烧沸。

5、再投入牛蹄筋，移至小火上煮4小时左右，当牛筋全部煮好后将其捞出洗净，再用沸水煮透捞出晾凉，切成薄片至于容器内。

6、将葱切末放入容器内，加香油，辣椒油，酱油，花椒粉，鸡精制成汁，倒入改刀的牛蹄筋里拌匀即可。

牛蹄汤放什么食材一起炖最好

以牛、土豆为主料的菜品

牛蹄煨汤是一道由牛、土豆等食材制成的食品。

中文名

牛蹄煨汤

类型

菜肴

原料

牛蹄两只、土豆两个

辅料

八角5粒、桂皮2片

原料

牛蹄两只、土豆两个。八角5粒、桂皮2片、枸杞10克、当归10克、老酒两汤匙、盐5克、黑胡椒5克。

操作

1、土豆去皮切块洗净。

2、将牛蹄在开水烫过洗净。

3、处理好的土豆、牛蹄放入电瓦埕，加入八角、桂皮、清水、定时3小时。

4、2小时后捞出土豆，并撇出一些牛油，做成土豆泥。

5、电瓦埕内加入当归、枸杞继续煨1小时出锅前加入老酒盐即可。

6、土豆泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可。香喷喷的牛蹄煨汤、黑椒土豆泥就可上桌了。

乡村食叔红烧牛蹄的做法

主料∶牛蹄

配料∶白酒、姜片、油、蒜片、大葱、料酒、生抽、老抽、十三香、单晶冰糖、胡椒粉、红椒、熟芝麻

做法∶

1、新鲜牛蹄筋洗净，切成合适小块，焯水五分钟，捞起；

2、砂锅中放入适量清水，放入牛蹄筋，放入几片姜片，大火烧开，倒入少许白酒，转小火焖烧两个小时；

3、把牛蹄筋捞起，起油锅，放入蒜片、姜片、大葱爆香，把牛蹄筋倒入锅中，翻炒均匀；

4、倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，加入适量高汤，放入适量单晶冰糖、十三香，中火焖烧十五分钟；

5、打开锅盖，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，倒入葱段、红椒，翻炒均匀之后大火收汁，关火，装盘，撒上少许熟芝麻，完成。

酱香牛蹄皮的吃法

准备食材如下：板脚500克，盐1茶匙，生抽1汤匙，干辣椒1碗，花椒1抓，蒜5瓣，油辣椒2汤匙，蒜薹30克，蚝油1汤匙

具体做法如下：板脚洗干净后加盐，生抽腌制一会，放入四成热油温中过油，锅中油少许，加入干辣椒，花椒炝炒出香味，加蒜末，油辣椒，蒜薹，蚝油，翻炒均匀，加入生抽，鸡精，藤椒油调味即可装盘。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。