【粤菜茄子的简单做法大全】

1. 材料准备：
- 茄子 2-3 个
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜适量
- 蒜 3-4 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
- 青葱适量
2. 制作流程：
- 将茄子去皮，切成小块备用。
- 瘦肉末加入葱姜蒜末料酒、生抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀备用。
- 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末继续煸炒出香味。
- 加入茄子块，煸炒至茄子变软。
- 加入适量的水，放入盐、糖、鸡精，大火烧开后转小火煮约 10 分钟。
- 加入适量的生抽，翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
3. 适合人群：
- 这道菜适合所有人群食用，尤其适合茄子过敏者和素食者。
- 茄子具有清热解毒、润肺止咳的功效，对咳嗽、哮喘有一定的缓解作用。
4. 禁忌：
- 茄子性凉，寒胃、腹泻、消化系统较差的人不宜多吃。
- 茄子和瘦肉末搭配食用，可能会刺激胃酸分泌，胃肠不适的人不宜多吃。
【粤菜茄子的做法详细介绍】

1. 材料准备：
- 茄子 2-3 个
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜适量
- 蒜 3-4 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
- 青葱适量
2. 制作流程：
- 将茄子去皮，切成小块备用。
- 瘦肉末加入葱姜蒜末料酒、生抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀备用。
- 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末继续煸炒出香味。
- 加入茄子块，煸炒至茄子变软。
- 加入适量的水，放入盐、糖、鸡精，大火烧开后转小火煮约 10 分钟。
- 加入适量的生抽，翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
3. 适合人群：
- 这道菜适合所有人群食用，尤其适合茄子过敏者和素食者。
- 茄子具有清热解毒、润肺止咳的功效，对咳嗽、哮喘有一定的缓解作用。
4. 禁忌：
- 茄子性凉，寒胃、腹泻、消化系统较差的人不宜多吃。
- 茄子和瘦肉末搭配食用，可能会刺激胃酸分泌，胃肠不适的人不宜多吃。