过端午糯米油饼怎么弄好吃(糯米油饼怎么又酥又脆)
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很多朋友对于过端午糯米油饼怎么弄好吃和糯米油饼怎么又酥又脆不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
糯米油饼怎么又酥又脆
又酥又脆糯米油饼做法:
食材明细
糯米粉、油、白糖。
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1、第一步和面：把糯米粉中间挖一个凹槽，然后加水
（温水），水要慢慢加，加少量水以后用筷子搅拌，当面搅拌成小块的时候，再用手和面，如果面还是干，继续加水，这个过程只能靠各位自己把握咯
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2、第二步：面和好以后，放到砧板上
（砧板上必须撒上面粉，以防和好的面粘到到砧板上），把面搓成条形，然后切成小块
（你想吃大饼，就切大点吃小饼就切小点）
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3、第三步：把切成的小块放在手心搓圆，像做汤圆那样，中间弄一个窝把准备好的白糖
（豆沙，花生)添加到窝里面，收口，用双手交替按压的方式，把饼的形状做好。
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4、因为切的时候大小不均匀，所以做好的饼也大大小小的
5、第四步，倒油烧热，调中火，放入做好的饼。这个过程记得要翻面，不然一边已经糊了，一边还是生的，煎的过程大概要6-7分钟，时间太短里面不容易熟，喜欢吃脆一点的，可以加长一点时间！
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6、第四步，倒油烧热，调中火，放入做好的饼。这个过程记得要翻面，不然一边已经糊了，一边还是生的，煎的过程大概要6-7分钟，时间太短里面不容易熟，喜欢吃脆一点的，可以加长一点时间！
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7、第五步：当颜色慢慢的变成金黄色了，就可以出锅了，出锅之前可以把饼先贴在锅的边上，让多余的油流回锅里，装盘的时候也可以在下面垫一张饭店专用的吸油纸。
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8、酥脆糯米粿做好了，喜欢的可以自己动手试试哦！
糯米油饼怎么做又软又好吃
1、选择一个大一点的容器，将糯米粉全部倒入进去，可以加少许奶粉
（有奶香味），搅拌均匀
2、调制温水，其实油饼做法简单，但是成功的关键在于和面用的水，不能太热也不能太冷，大概温度在三四十度左右，否则糯米粉会结块，其实和汤圆的做法一样。
3、将温水加入糯米粉中，先加入少许，慢慢搅拌，后续再慢慢加入，知道糯米粉可以均匀粘到一起，比平时和面稍微软一点点。
4、拧一块，捏平后可以放入白砂糖，然后然后将白砂糖封在里面再捏成饼状，大小适中就可以了
5、锅内放油，油量不宜太多，中火烧热，然后将做好的饼放入锅中炸至两面金黄即可
油饼卷糕的做法
每年端午的时候，油饼卷糕都是必须要吃的美食，以甜为主的卷糕，一定是最美味的回忆。
糯米1000g
红枣500g
玫瑰50~100g
面粉300~500g
红糖500g
冰糖50g
1，红枣洗净，玫瑰浸水备用。
2，开水加入冰糖50g左右煮红枣10-15分钟。以红枣变软为标准。
3，糯米洗净，用凉水浸泡20分钟。
4，电饭锅底抹油，铺一层糯米，大概2-3厘米左右，再铺一层红枣，上面撒玫瑰，适量红糖。如此反复铺完为止。
5，煮过红枣的糖水，再加入适量开水与剩余红糖，倒入锅内。
6，插上电，按下煮饭键开始煮。
7，面用开水烫过之后，和好。趁热分成等大的小剂子。抹上清油擀成饼状。
8，将擀好的饼放入油锅炸至两面金黄出锅备用。
9，油饼中间放入蒸好的米糕，对折即可食用。
油饼包糯米的家常做法
做法
选用上等的糯米，将其洗干净浸泡一天，等米粒发胀。待蒸锅中的水沸腾后，将发胀后的糯米倒入，大火蒸
将蒸好的糯米倒入石槽中，用木锤捣烂
（这是一种体力活），等糯米捣面糍粑成柏油一样的光亮县不见一粒米粒为佳
油条，最好的还是传统的油条，那种炸到金黄色，带点脆脆的，用来形容就是外焦里嫩的那一种
（不介意用无矾油条代替，肯德基或永和的无矾油条用来包麻糍是少一种味道的）
芝麻，要先当年新芝麻，将芝麻洗净后，放入锅中炒干水，边炒可以边闻到芝麻香，锅面可以见到芝麻油痕迹，
（一定不能炒过头，不然会有淡淡的苦味）
白砂糖，一定要用白砂糖，碎冰糖什么的都不行
芝麻与白砂糖调比1：3拌匀黑白相兑
将油条平放，把麻糍揉成小面团型，放入调好的芝麻糖中滚动到麻糍周边都有糖，将麻糍平摊至油条上然后对折
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