湘菜辣椒生炒排骨的做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。辣椒是湘菜中不可或缺的调料之一,生炒排骨则是湘菜中经典的一道菜品。下面是一份湘菜辣椒生炒排骨的做法。
步骤1:准备好所需的食材,包括排骨、辣椒、葱姜蒜等。排骨要选择肉质鲜嫩、口感好的地方排骨,辣椒要选择新鲜的、没有破皮的。
步骤2:将排骨洗净,切成小块,用沸水焯水去血水后捞出备用。辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
步骤3:热锅凉油,将排骨块放入锅中煸炒至两面金黄,取出备用。
步骤4:在锅中加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒块煸炒至变软。
步骤5:将炒好的排骨倒入锅中,炒匀后加入适量的盐和胡椒粉调味。
步骤6:继续翻炒,直到辣椒和排骨完全熟透,汁液浓稠即可。
步骤7:最后撒上一些葱花作为装饰,即可装盘食用。
湘菜辣椒生炒排骨的做法简单美味,不仅口感好,而且营养价值高。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美食。