粤菜豆腐菜做法大全
(一)【豆腐炒虾仁】
材料：
- 豆腐 1块
- 虾仁 500克
- 青蒜 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤：

1. 豆腐切成小块，用开水焯水备用。
2. 虾仁去壳洗净，切成小块备用。
3. 热锅凉油，加入姜末和蒜末爆香。
4. 加入虾仁煸炒至变色，加入焯水后的豆腐块。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，焖煮片刻。
7. 加入青蒜末，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合小孩子和老年人。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，虾仁也含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体有益。
禁忌：

1. 豆腐是一种难以消化的食物，对于脾胃虚弱、消化不良的人来说，容易引起腹胀、腹泻等问题。
2. 虾仁中含有蛋白质和虾仁，过量食用容易引起过敏。
(二)【豆腐蒸鱼】
材料：
- 豆腐 1块
- 鱼肉 500克
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤：

1. 豆腐切成小块，用开水焯水备用。
2. 鱼肉切成小块，用盐、生抽、料酒和鸡精腌制10分钟。
3. 热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香。
4. 加入腌制好的鱼肉块，煸炒至变色。
5. 加入焯水后的豆腐块，加入适量的水，焖煮片刻。
6. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合小孩子和老年人。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，鱼肉也含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体有益。
禁忌：

1. 豆腐是一种难以消化的食物，对于脾胃虚弱、消化不良的人来说，容易引起腹胀、腹泻等问题。
2. 鱼肉中含有蛋白质和虾仁，过量食用容易引起过敏。