【红烧肥肠的做法】
川菜中的红烧肥肠是一道非常经典的菜肴,其口感鲜美,深受人们的喜爱。以下是红烧肥肠的做法,供参考。
材料:
- 肥肠 500克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将肥肠洗净,放入清水中焯水,去除血水和异味,捞出备用。
2. 姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入肥肠煸炒,煸炒至肥肠变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量刚好没过肥肠。
7. 大火烧开后转小火炖煮,炖煮至肥肠熟透,汤汁浓稠。
8. 加入适量的糖、鸡精,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让肥肠和汤汁充分混合。
10. 装盘,撒上葱花即可。
红烧肥肠的做法简单易学,口感鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。如果想尝试这道川菜,不妨来尝试一下这道美味的红烧肥肠。