湘菜辣椒炒蛋的做法如下:
配方:
- 鸡蛋 3个
- 辣椒 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡蛋打散,加入少许盐、生抽和料酒,搅拌均匀备用。
2. 辣椒、葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入鸡蛋液煎炒至成型,取出备用。
4. 锅中再加入一些油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入切好的辣椒末,继续煸炒至辣椒变软。
6. 把煎炒好的鸡蛋倒入锅中,加入适量盐和糖,翻炒均匀。
7. 最后根据个人口味加入适量的生抽和料酒,再翻炒几下即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜风味的人群。
注意事项:

1. 煎鸡蛋时,锅要热透,油也要足够,这样鸡蛋才容易煎熟、不易碎。
2. 炒辣椒时,要控制好火候,不要让辣椒太熟或太生。
3. 炒蛋时,盐、糖、生抽和料酒的用量要根据个人口味适量调整。