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1.食材准备 食材：1只中等大小的鸡腿肉、1个中等大小的鸡蛋、2根大葱、1块姜、1个大蒜、1个干辣椒、1个八角、1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺白糖、1勺盐、1.5L鸡汤。
2. 制作步骤 步骤1：将鸡肉洗净切成小块，放入碗中，加入1勺盐、1.5勺白糖、1勺料酒腌制30分钟。 步骤2：将鸡蛋打散，加入2勺盐，搅拌均匀。 步骤3：将大葱、姜、大蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。 步骤4：将干辣椒、八角去掉，备用。 步骤5：将鸡汤倒入平底锅中，加入适量的盐，烧开。 步骤6：将腌制好的鸡肉块放入锅中，煮5分钟，捞出备用。 步骤7：将平底锅中的鸡汤倒入炒锅中，加入葱花、姜片、蒜末、干辣椒、八角，煮开后加入煮熟的鸡肉块，翻炒均匀。
3. 适合人群 这道菜适合所有人群，特别是需要补充蛋白质的人群。鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，可以帮助人体维持正常的生理功能。
4. 禁忌 这道菜虽然美味，但并不是所有人都适合食用。对于患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人群，应该谨慎食用。此外，孕妇、儿童和老年人也应该适量食用。在食用鸡肉时，应该注意煮熟煮透，避免食用生肉和感染疾病。