湘菜食堂大锅菜做法
湘菜是湖南省传统的烹饪风格,以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。在湘菜中,大锅菜是一道非常有特色的菜肴,它通常由多种蔬菜和肉类组成,营养丰富,味道浓郁。以下是一份简单的湘菜食堂大锅菜做法。
材料:
- 五花肉 200 克
- 干豆腐 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 大米 1 杯
- 糯米 1 杯
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
步骤:

1. 五花肉切成块状,加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干豆腐切成块状,青椒、红椒、洋葱切成块状备用。
3. 大米和糯米混合,洗净备用。
4. 在锅中加入适量的食用油,放入腌制好的五花肉,煸炒至变色。
5. 加入洋葱、姜、蒜继续煸炒,直到香味散发。
6. 加入干豆腐、青椒、红椒、糯米,翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、白糖、盐、鸡精,继续翻炒 1-2 分钟。
8. 把炒好的食材倒入大锅菜中,加入适量的水,放入锅中。
9. 把锅子里的食材烧开后,转小火慢慢炖煮 30 分钟至 40 分钟,直到食材入味。
10. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
湘菜食堂大锅菜不仅美味可口,而且营养丰富,适合各种人群食用。如果想尝试这道美食,不妨去湘菜食堂品尝一下。