粤菜蔬菜美食做法

粤菜是中国传统八大菜系之一，以清淡鲜美、色香味俱佳而著称。在粤菜中，蔬菜是不可或缺的一部分，而如何制作出一道美味的粤菜蔬菜美食呢？下面，我们将为您介绍一份详细菜谱。
## 粤菜蔬菜美食做法——凉拌黄瓜
### 食材：
- 黄瓜 2根
- 蒜头 3瓣
- 辣椒油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
### 制作流程：

1. 黄瓜去皮，切成细丝，用盐腌制10分钟，挤出多余水分备用。
2. 蒜头剁成蒜泥，加入酱油、醋、糖、鸡精、香油搅拌均匀。
3. 将腌制好的黄瓜丝倒入蒜泥中，搅拌均匀即可。
### 适合人群：
适合所有人群，尤其是素食者和凉菜爱好者。
## 粤菜蔬菜美食做法——炒时蔬
### 食材：
- 豆角 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 洋葱 1个
- 蒜头 2瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
### 制作流程：

1. 豆角、青椒、红椒、洋葱分别切成丝，蒜头切末备用。
2. 热锅凉油，加入蒜末爆香，加入豆角、青红椒、洋葱快速翻炒。
3. 加入盐、鸡精、生抽，继续翻炒均匀，最后淋上少量油，快速翻炒几下即可。
### 适合人群：
适合所有人群，尤其是素食者和喜欢口感清爽的人。
## 粤菜蔬菜美食做法——蒜泥茄子
### 食材：
- 茄子 2个
- 蒜头 5瓣
- 辣椒油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
### 制作流程：

1. 茄子去蒂切段，放入盐水中浸泡10分钟，挤出多余水分备用。
2. 蒜头剁成蒜泥，加入酱油、醋、糖、鸡精、香油搅拌均匀。
3. 将腌制好的茄子倒入蒜泥中，搅拌均匀即可。
### 适合人群：
适合所有人群，尤其是素食者和凉菜爱好者。
## 粤菜蔬菜美食做法——酸辣土豆丝
### 食材：
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 蒜头 2瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 油 适量
### 制作流程：

1. 土豆切成细丝，青椒、红椒切成细丝，蒜头切末备用。
2. 热锅凉油，加入蒜末爆香，加入土豆丝、青红椒、红椒快速翻炒。
3. 加入盐、鸡精、生抽、醋、糖，继续翻炒均匀，最后淋上少量油，快速翻炒几下即可。
### 适合人群：
适合所有人群，尤其是素食者和凉菜爱好者。