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1. 配方:鲍鱼1只,花菇100克,瘦肉末100克,鸡蛋1个,葱姜蒜适量,料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉适量。
2. 做法流程:
- 鲍鱼用温水浸泡30分钟,去除壳和鲍肉中的杂质,洗净备用。
- 花菇用温水泡发30分钟,去除杂质,洗净备用。
- 瘦肉末用料酒、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
- 鸡蛋打散备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入瘦肉末煸炒至变色。
- 加入花菇和鲍鱼,煸炒均匀,加入适量生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
- 加入打散的鸡蛋,快速翻炒均匀,即可出锅。
3. 适用人群:适合所有人群,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童食用。
4. 注意事项:
- 鲍鱼要用温水浸泡,去除杂质,否则会影响口感。
- 花菇要用温水泡发,去除杂质,否则会影响口感。
- 瘦肉末要腌制10分钟,否则会影响口感。
- 鸡蛋要打散备用,否则会影响口感。
- 炒制时要快速翻炒均匀,否则容易糊掉。
- 食用时要避免过量,以免影响身体健康。