配方及做法流程

木桶田鸡是一道湘菜,以肉质鲜嫩、口感独特而著称。以下是一份木桶田鸡的配方及做法流程:
## 配方
- 田鸡:1只(约500克)
- 料酒:适量
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 辣椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
## 做法流程

1. 将田鸡洗净,切成小块。
2. 加入适量的料酒、生姜、大葱、辣椒,腌制30分钟。
3. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精,继续腌制30分钟。
4. 将腌制好的田鸡块放入木桶中,加入适量的食用油,封上木桶口,放入蒸锅中蒸2小时。
5. 取出木桶,将蒸出来的汤汁倒入木桶中,继续蒸10分钟。
6. 取出木桶,加入适量的汤汁,再蒸5分钟,即可。
## 适用人群
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人和儿童。
## 注意事项

1. 腌制田鸡的时间要足够长,以使肉质更加鲜嫩。
2. 蒸木桶的时间要根据木桶的大小和蒸锅的火力来调整,以确保田鸡熟透。
3. 蒸出来的汤汁可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料。
4. 木桶内的汤汁不要过多,以免影响木桶的透气性。