豆角炒油渣家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
- 豆角 200 克
- 油渣 200 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、料酒适量
- 食用油适量
【做法流程】

1.豆角洗净,切成段,青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
2.热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆角翻炒。
3.炒至豆角变软烂,加入适量盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
4.加入油渣,翻炒均匀,再加入适量生抽、料酒,继续炒至油渣变色。
5.加入青红椒块,翻炒均匀,即可起锅。
【适用人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、肥胖症及健康人群食用。
【注意事项】

1.豆角炒油渣需要炒得软烂,口感更佳。
2.炒豆角时,盐、糖、鸡精的用量要适量,不宜过多,以免影响口感。
3.油渣炒时不宜过多,以免影响口感。
4.青红椒块加入时要翻炒均匀,以免影响口感。