鲫鱼汤是一种美味的湘菜汤品,采用鲫鱼肉质细嫩,富含蛋白质和多种营养成分,搭配湘菜常用的豆腐、木耳等食材,口感鲜美,营养丰富。以下是一个简单的鲫鱼汤的做法:
材料:
- 鲫鱼一条
- 豆腐一块
- 木耳适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏,清洗干净备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 木耳泡发后切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 锅中倒入适量油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入鲫鱼煎至两面金黄,倒入适量清水,加入适量的料酒。
7. 加入豆腐、木耳,大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠。
8. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,调味后即可出锅。
鲫鱼汤是一道营养丰富、口感鲜美的湘菜汤品,可以搭配各种蔬菜和肉类进行烹制,适合冬季食用。