鲤鱼块湘菜做法大全
配方:
- 鲤鱼块(约500克)
- 辣椒面(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 香菜(适量)
做法流程:

1. 将鲤鱼块切成块状,用盐和鸡精腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入腌制好的鲤鱼块,煸炒至两面金黄。
4. 加入适量的辣椒面,继续翻炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和醋,翻炒均匀。
6. 加入适量的糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约10分钟。
8. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
9. 加入适量的香菜,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 腌制鲤鱼块时,盐的量要适量,否则容易咸。
2. 炒鲤鱼块时,辣椒面的用量要适中,否则会过于辣。
3. 焖煮鲤鱼块时,水的量要适量,否则容易煮干。
4. 调味时,糖的用量要适量,否则会过于甜。