粤菜卤水鸡脚是广东菜系中的一道经典菜品，制作繁琐但味道独特。以下是一份简单的卤水鸡脚做法，供您参考。
步骤一：准备材料
鸡脚两只、姜一块、葱一根、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶适量。
步骤二：焯水鸡脚
将鸡脚放入开水中焯水，焯水时要不断搅拌，直至鸡脚变色，捞出备用。
步骤三：腌制鸡脚
将焯水后的鸡脚放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒和姜片，腌制20分钟。
步骤四：卤制鸡脚
将腌制好的鸡脚放入卤汁中，加入适量的八角、桂皮、香叶和清水，卤制1-2小时，直到鸡脚变得酥软。
步骤五：炖煮鸡脚
将卤制好的鸡脚放入炖煮锅中，炖煮20分钟，让鸡脚更加入味。
步骤六：装盘
将炖煮好的鸡脚取出，切成小块，摆放在盘中，最后撒上葱花即可。
以上就是粤菜卤水鸡脚的做法，您可以根据自己的口味进行调整。