粤菜辣椒炒腊肉的做法
制作流程：

1. 腊肉切成薄片，用少量盐和料酒腌制15分钟左右。
2. 辣椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的腊肉片，煸炒至腊肉变色。
5. 加入辣椒块，继续煸炒至辣椒出香味。
6. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，焖煮10分钟左右。
8. 加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢辣味的人。腊肉具有营养丰富，富含蛋白质和碳水化合物，可以提高身体免疫力。辣椒则富含维生素C和抗氧化物质，可以增强身体免疫力，促进消化。
禁忌：

1. 腊肉中含有较高的盐分，过量食用会增加身体负担。
2. 辣椒中含有刺激性物质，过量食用可能会引起喉咙疼痛、口腔溃疡等问题。
3. 这道菜需要焖煮时间较长，如果食用不当可能会引起消化不良、胃胀等问题。
粤菜辣椒炒腊肉是一道辣味十足的粤菜名菜，营养丰富，口感鲜美。但是需要注意的是，食用时要注意控制摄入量，避免对身体造成负担。