肉饼蒸蛋是湘菜中非常经典的一道家常菜,制作简单,味道鲜美,营养丰富。下面是一份肉饼蒸蛋的家常做法,供您参考。
【材料】
- 鸡蛋 2 个
- 瘦肉 100 克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【步骤】

1. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打入碗中,打散备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦肉块,煸炒至变色。
5. 倒入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟,直到肉熟透。
6. 把煮好的肉饼捞出放入碗中,倒入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。
7. 把搅拌均匀的蛋肉饼放入蒸锅中,蒸 10 分钟左右。
8. 最后,撒上葱花点缀即可。
【小贴士】

1. 蒸蛋的时间会因为蒸锅的大小和鸡蛋的密度而有所变化,建议蒸好后 5-8 分钟。
2. 蒸蛋的时候,可以把蒸锅里的水调高一些,这样蒸出来的蛋会更加细腻。
3. 如果喜欢口感更加鲜美,可以在蒸蛋的时候加入一些盐、糖、鸡精等调料。
肉饼蒸蛋是一道非常简单、美味的家常菜,营养丰富,口感鲜美。