标题:肉饼子蒸蛋,正宗湘菜做法
配方:
- 鸡蛋 3 个
- 瘦肉末 100 克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和生抽,搅拌均匀。
2. 将瘦肉末、葱花、姜末加入盐、生抽、料酒、胡椒粉和适量的食用油,搅拌均匀。
3. 将搅拌好的肉末和鸡蛋液混合在一起,搅拌均匀。
4. 取一个平底锅,加入适量的油,将搅拌均匀的肉饼子放入锅中,小火煎制。
5. 煎至两面金黄,取出备用。
6. 在另一个平底锅中加入适量的水,烧开后加入蒸蛋器,将蒸蛋器放入水中。
7. 将煎好的肉饼子放在蒸蛋器的表面上,盖上锅盖,用中小火蒸制 8 分钟左右。
8. 蒸好后,取出肉饼子,淋上适量的热油和撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 煎制肉饼子时,火不要太大,以免糊锅。
2. 蒸蛋器中的水不要加太多,以免蒸制时间过长,影响口感。
3. 在蒸制肉饼子和蒸蛋时,一定要注意火候,以免蒸制时间过长,影响口感和营养成分。