【鲍鱼烧排骨】
配方:
- 排骨 500 克
- 鲍鱼 20 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 水适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 鲍鱼清洗干净,去壳去籽,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
5. 加入适量水,水量刚好没过排骨,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
6. 再加入鲍鱼,继续炖煮 10 分钟,直到排骨和鲍鱼熟透即可。
适用人群:
适宜人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 排骨用开水焯水,可以去除血沫和异味,使菜品更加卫生。
2. 鲍鱼需要清洗干净,去壳去籽,避免食用到细菌和寄生虫。
3. 炖煮排骨的时间火候需要掌握好,过度炖煮会使排骨口感柴硬,过度烧煮则会使鲍鱼过熟不鲜嫩。
4. 加入水时,水的量要刚好没过排骨,这样可以使炖出来的菜品口感更加鲜美。