鲍鱼鸡湘菜做法大全集

配方:
- 鲍鱼:250克
- 鸡肉:250克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入葱姜蒜和适量料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 鲍鱼清洗干净,加入葱姜蒜、辣椒、少量盐腌制10分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入鲍鱼,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精和适量清水,大火煮开后转小火煮10分钟。
6. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 所有人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 鸡肉和鲍鱼都需要腌制一段时间,这样可以使口感更加鲜嫩。
2. 在加入鲍鱼之前,可以先加入适量的清水,这样可以使鲍鱼更加入味。
3. 烹饪过程中不要翻动过于频繁,以免鸡肉变老。
4. 勾芡时要适量,以免过于稠厚影响口感。
5. 烹饪时间要根据锅具和火力来调整,以免过度烹饪影响口感。