湘菜摆盘做法视频大全

配方及做法流程

湘菜摆盘做法视频大全的配方如下:
- 酸辣土豆丝: 土豆 2 个,泡辣椒 1 个,酸辣粉调料 1 汤匙,醋 2 汤匙,生姜 2 片,大葱 1 段,盐 1/2 茶匙,鸡精 1/4 茶匙,植物油适量。
- 红烧肉:五花肉 500 克,料酒 2 汤匙,生抽 2 汤匙,老抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,生姜 3 片,大葱 1 段,盐 1/2 茶匙,鸡精 1/4 茶匙,植物油适量。
- 干煸豆角:干豆角 100 克,猪肉末 500 克,干辣椒 8-10 个,食用油适量。
做法流程:

1. 将泡辣椒切碎,生姜和大葱切成段。
2. 将土豆切成细丝,用水冲洗掉淀粉,沥干备用。
3. 将五花肉切成末,用料酒、生抽、老抽、白糖腌制 10 分钟。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入生姜、大葱、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入酸辣粉调料、盐、鸡精翻炒均匀。
7. 加入干豆角翻炒均匀。
8. 倒入适量清水,焖煮 5-10 分钟至汤汁浓稠即可。
9. 将炒好的红烧肉和豆角放入盘子中,上面可以再撒些葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等。
注意事项:

1. 炒豆角时,要热锅凉油,以免豆角炒糊。
2. 红烧肉要焖煮 5-10 分钟,直到汤汁浓稠,肉质松软。
3. 摆盘时,可以将红烧肉和豆角摆放在盘子底部,这样可以使菜品更加美观。