湘菜捞菜肥肠的做法

配方:
- 肥肠 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 洋葱 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将肥肠清洗干净,切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入洋葱和辣椒继续煸炒至变软。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入肥肠,翻炒至熟透。
6. 加入适量的水,放入容器内腌制 15 分钟。
7. 捞出腌制好的肥肠,加入食用油,拌匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 烹调过程中不要过度翻炒,以免肥肠炒糊。
2. 腌制时间不要过长,以免肥肠入味不足。
3. 食用时口感要适中,不要过咸或过甜。