川菜红烧牛肉的做法一:传统红烧牛肉
【制作流程】

1. 牛肉切块,焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,煸炒出香味后加入牛肉块。
3. 加入适量的生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀,加入适量的清水,水面高过牛肉。
4. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉变得软烂入味。
5. 最后再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
【适合人群】
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇。
【禁忌】

1. 牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,但也容易消化,对于肠胃不太好的人来说,不宜过多食用。
2. 牛肉中的维生素B12含量很高,但是B12对于神经系统的发育有一定的影响,因此对于有神经系统问题的人来说,不宜过多食用。
川菜红烧牛肉的做法二:酱烧牛肉
【制作流程】

1. 牛肉切块,焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,煸炒出香味后加入牛肉块。
3. 加入适量的生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀,加入适量的清水,水面高过牛肉。
4. 大火烧开后转小火炖煮40分钟左右,直到牛肉变得软烂入味。
5. 最后再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
【适合人群】
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇。
【禁忌】

1. 牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,但也容易消化,对于肠胃不太好的人来说,不宜过多食用。
2. 酱烧牛肉中的酱油有一定的咸味,因此不宜过量食用。