粤菜鸡油响螺的做法详细介绍
(1)制作流程

1. 将螺蛳洗净，用厨房纸擦干水分。
2. 准备一只鸡，去掉内脏和鸡胸肉，将鸡腿肉切成小块。
3. 把鸡肉放入碗中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉、生姜片和葱结，腌制20分钟。
4. 把腌制好的鸡肉取出，放入热油锅中煎至两面金黄。
5. 把煎好的鸡肉切成小块，备用。
6. 取一只锅，倒入油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入鸡肉和螺蛳，加入适量的生抽、老抽、白糖、醋、料酒和清水，煮5分钟。
8. 加入适量的盐和胡椒粉，再煮10分钟，直到螺蛳变软烂，汤汁浓稠。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和孕妇。螺蛳是一种海鲜，富含蛋白质和微量元素，有助于增强身体免疫力。鸡肉则是一种高蛋白、低脂肪的肉类，有助于增强体力，提高身体的抵抗力。
(3)禁忌

1. 对于海鲜过敏的人应慎重食用。
2. 螺蛳和螺蛳蛳粉等凉性食物不宜同时食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用。
(4)总结
粤菜鸡油响螺是一道美味可口的粤菜。这道菜将螺蛳和鸡肉煮制而成，汤汁浓稠，味道鲜美。