【川菜红烧花鲢鱼的做法】
红烧花鲢鱼是一道传统的川菜,以其肉质细嫩、味道浓郁而著称。今天,我将分享一种简单而美味的红烧花鲢鱼的做法。
材料:
- 花鲢鱼 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
步骤:

1. 将花鲢鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒,煮沸后放入花鲢鱼。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮 10 分钟左右。
7. 加入适量的鸡精,再翻炒均匀。
8. 最后撒上一些青葱,即可出锅。
注意事项:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼皮会和铁起化学反应。
2. 糖的用量可以根据个人口味适量调整。
3. 鸡精也可以用鸡汤代替,口感会更好。
红烧花鲢鱼是一道简单而美味的川菜,不仅口感鲜美,而且营养价值也很高。希望您能喜欢这个做法,并享受美味的晚餐。