川菜香辣鸡腿菇的做法
香辣鸡腿菇是一道非常美味的川菜,以其鲜香可口、香辣十足而著称。下面将介绍如何制作这道美食。
【材料】
- 鸡腿菇 500 克
- 干辣椒 20 个
- 花椒 10 粒
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【步骤】

1. 将鸡腿菇用清水泡发 24 小时,去掉杂质,洗净备用。
2. 干辣椒剪成小段,去掉籽,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入鸡腿菇翻炒,加入适量盐、糖、料酒、生抽、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
6. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症患者。同时,鸡腿菇也具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,有利于身体健康。
【禁忌】
由于鸡腿菇是一种菌类食材,有些人可能会对其过敏。因此,对于对鸡腿菇过敏的人群,应避免食用。同时,由于这道菜香辣十足,对于口味过重、辣椒过敏的人来说,也应避免食用。
【总结】
川菜香辣鸡腿菇是一道非常美味的川菜,以其鲜香可口、香辣十足而著称。制作这道菜需要掌握一定的技巧,但无论初学者还是有经验的人,都可以制作出美味的香辣鸡腿菇。同时,这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症患者。