配方及做法流程

配方:
羊肚丝(250克)
葱花(适量)
姜末(适量)
蒜末(适量)
辣椒面(适量)
生抽(适量)
料酒(适量)
盐(适量)
糖(适量)
鸡精(适量)
醋(适量)
淀粉(适量)
油(适量)
做法流程:

1. 羊肚丝去内脏,用清水泡软,切成细丝。
2. 将羊肚丝用盐、料酒、鸡精拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入葱花、姜末、蒜末辣椒面煸炒出香味。
4. 加入腌制好的羊肚丝煸炒,炒至羊肚丝变软。
5. 加入适量的生抽、料酒、糖、鸡精、醋翻炒均匀。
6. 加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀。
7. 装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是孕妇、儿童、老年人和患有胃肠道疾病的人更加适宜。
注意事项:

1. 羊肚丝泡软后要轻轻揉搓,去除筋道。
2. 炒羊肚丝时要避免过度翻炒,以免羊肚丝变硬。
3. 勾芡时要适量,避免过于稠厚。
4. 醋的量可以根据自己的口味适量调整。