粤菜焖肘子的做法如下：
材料：
- 猪肘子 1 个
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
步骤：

1. 猪肘子洗净，切成大块，放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香。
3. 加入焯水后的猪肘子，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，香叶翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过猪肘子为准。
6. 大火烧开后转小火焖煮 4 小时，直到猪肘子变得软烂入味。
注意事项：

1. 焖煮过程中要经常检查水量是否足够，以免水干。
2. 焖煮时间也取决于个人喜好，如果喜欢口感更软烂，可以延长焖煮时间。
3. 八角，桂皮，香叶等调料可以根据个人口味适量调整。
这是一道粤菜焖肘子的做法，口感香醇，肉质软烂，营养丰富，是家庭聚餐或宴会上的经典菜肴之一。