湘菜辣子炒鸡蛋的做法如下:
配方:
- 鸡蛋2个
- 辣子10个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 葱花适量
做法流程:

1. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和生抽,搅拌均匀。
2. 将辣子用清水洗净,青椒、红椒去籽洗净,切成小块。
3. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,炒熟后捞出备用。
4. 热锅再加入少许油,放入辣子煸炒出香味。
5. 加入青椒、红椒翻炒,再加入适量的盐和糖调味。
6. 将炒好的鸡蛋倒入锅中,继续翻炒均匀。
7. 最后加入葱花,翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症和肠胃不适的人食用。
注意事项:

1. 炒鸡蛋时,不宜加太多的水,以免影响鸡蛋的口感。
2. 炒辣子时,不宜加太多的油,以免辣子过于油腻。
3. 调味时,可以根据自己的口味适量调整盐、糖、生抽的用量。