湘菜猪肚子干锅做法
配方:
- 猪肚子 1个
- 干辣椒 5-10个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 猪肚子清洗干净,用刀在腹部切几刀,以便于入味。
2. 把猪肚子放入锅中,加入料酒煮至熟透,捞出备用。
3. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入葱姜蒜煸炒至香味散发。
6. 倒入煮好的猪肚子,加入适量的生抽、盐、白糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,小火焖煮10分钟,直至汤汁浓稠。
8. 最后,开大火收汁,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 煮猪肚子时要煮至熟透,否则口感会不好。
2. 炒干辣椒时要火候适中,不要太过干燥,否则口感会不好。
3. 焖煮猪肚子时,要加入适量的水,避免干锅。
4. 收汁时要大火收汁,以免汁太稀。