配方:
- 200克云豆
- 50克五花肉
- 20克干红辣椒
- 20克青蒜
- 100克生姜
- 50克蒜
- 3汤匙生抽
- 2汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙植物油
做法流程:

1. 将云豆洗净,切成块状。五花肉切成块,干红辣椒切段,青蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至变色,加入干红辣椒段、青蒜末、生姜和蒜继续煸炒出香味。
3. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精和适量清水,煮开后转小火炖煮10分钟。
4. 加入云豆块和适量清水,继续炖煮5分钟,直到云豆熟透。
5. 大火烧开后转小火,盖上盖子,煮5分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和低免疫力人群。
注意事项:

1. 炖煮云豆时要加入足够的清水,否则云豆容易煮烂。
2. 红烧肉要煸炒至变色,口感更加鲜美。
3. 炖煮时要用中小火,避免火势过大,影响口感。
4. 汤汁浓稠适中,口感鲜美。