【川菜将军鱼的做法】
一、制作流程

1. 鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的鱼块煎至两面金黄。
3. 起锅热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱、花椒、糖、鸡精煸炒至香味浓郁。
4. 将煎好的鱼块放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟左右,直到鱼块熟透入味。
5. 最后,撒上葱花和香菜即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养丰富的人群。
三、禁忌

1. 患有心脏病、肝病、肾病等慢性病严重者,或在感冒、发热、腹泻等情况后,不宜多吃。
2. 胃肠道消化功能弱者,不宜多吃。
四、小贴士

1. 煎鱼块时,不要翻动太频繁,否则容易糊锅。
2. 煮鱼块时,不要加太多水,否则容易煮烂。
3. 煮鱼块时,可以加入一些葱姜蒜和花椒等调味料,提升口感和香味。
五、参考文献

1. 川菜将军鱼的做法
2. 健康小贴士:川菜将军鱼的做法