湘菜清炒干豆角的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其清淡、爽口、口味独特而著名。其中,清炒干豆角是湘菜中非常经典的一道家常菜。下面是清炒干豆角的做法。
材料:
干豆角 500 克
瘦肉 100 克
葱姜蒜适量
盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
食用油适量
步骤:

1. 干豆角用温水泡软,剪成约 3 厘米的段,备用。
2. 瘦肉切成小块,用盐、糖、生抽、料酒腌制 15 分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入瘦肉块煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入泡好的干豆角翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,继续翻炒 2 分钟。
7. 加入炒好的瘦肉块,继续翻炒 1 分钟,即可装盘食用。
注意事项:

1. 干豆角泡软后要轻轻翻炒,避免炒糊。
2. 腌制瘦肉块的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 调味时要适量,避免过咸过甜。
清炒干豆角是一道非常简单又美味的湘菜,适合家庭日常食用。