湘菜厨师酱香大排的做法配方及做法流程
适用人群:
- 适合成年人、老年人、儿童食用
制作步骤:

1. 准备好所需食材,包括猪大排、辣椒酱、豆瓣酱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等。
2. 将猪大排洗净,切成约
1.5 厘米见方的块,加入料酒、姜片腌制 20 分钟。
3. 热锅冷油,将腌制好的猪大排放入锅中煸炒,煸炒至两面金黄。
4. 加入蒜末、豆瓣酱、辣椒酱翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、白糖调味,继续翻炒 1 分钟。
6. 将炒好的大排盛出,装盘即可食用。
注意事项:
- 猪大排腌制时间不宜过长,以免肉质过于松软。
- 炒制大排时,不宜过多油,以保持肉质鲜嫩。
- 食用时应避免过量食用,以免引起消化不良。