湘菜名厨卤鸡翅的做法

配方:
- 鸡翅中500克
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 干辣椒2个
- 姜片3片
- 蒜瓣3粒
- 酱油1汤匙
- 料酒1汤匙
- 冰糖适量
- 盐适量
做法流程:

1. 鸡翅中焯水煮沸去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入鸡翅中煸炒,煎至两面金黄。
4. 加入姜片、蒜瓣、酱油、料酒、冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,淹没鸡翅中。
6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸡翅中入味变软。
7. 加盐调味即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,尤其是爱好美食的人士。
注意事项:
- 炖煮的时间要根据实际情况进行调整,如果水少或者汤汁浓稠,可以适量增加时间。
- 炖煮过程中不要翻动,以免鸡翅中翻烂。
- 冰糖的用量要适量,过多会影响口感。