(1)猪耳湘菜做法窍门视频
猪耳是湘菜中非常受欢迎的食材之一,其肉质鲜嫩,口感爽脆。在湘菜的烹饪中,猪耳有多种做法,下面介绍一种比较常见的做法——猪耳湘菜做法窍门视频。
(2)湘菜猪耳的做法
湘菜猪耳的做法与传统猪耳有所不同,需要提前进行泡发和焯水。将猪耳放入温水中,加入适量的料酒和盐,浸泡约20分钟,然后用清水冲洗干净。
(3)烹饪步骤

1. 将猪耳放入锅中,加入适量的清水,煮至熟透。
2. 取出猪耳,切成适当的大小,备用。
3. 锅中加入少量油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入泡好的猪耳,煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,煮至猪耳入味。
7. 最后收汁,让猪耳表面呈现出漂亮的焦糖色,即可装盘食用。
(4)猪耳湘菜的做法窍门
猪耳湘菜的做法窍门主要包括泡发和焯水。泡发猪耳可以去除猪耳的异味,让猪耳更加鲜嫩;焯水可以去除猪耳的杂质和血水,让猪耳更加干净。
(5)湘菜猪耳的营养价值
湘菜猪耳不仅口感好,而且营养价值也很高。猪耳富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,对人体健康有益。
(6)总结
猪耳湘菜做法窍门视频介绍了湘菜猪耳的做法,包括泡发和焯水的步骤。泡发猪耳可以去除猪耳的异味,让猪耳更加鲜嫩;焯水可以去除猪耳的杂质和血水,让猪耳更加干净。此外,烹饪步骤中还加入了生抽、老抽、料酒和白糖等调料,让猪耳更加入味。