特色焖鹅湘菜做法步骤
【配方】
- 鹅肉 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 干辣椒 2 个
- 植物油适量
- 盐适量
【做法流程】

1. 将鹅肉洗净,切成大小均匀的块状,用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和干辣椒继续煸炒。
3. 加入焯过水的鹅肉块,翻炒均匀,加入适量水,水量以刚好没过鹅肉块为宜。
4. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟,期间要不断翻动鹅肉块,以免煮干。
5. 40 分钟后,加入青椒和红椒,继续焖煮 10 分钟,直到汁汁浓稠,口感鲜美即可。
【适用人群】
适合各个年龄段人群,特别是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人更适合食用。
【注意事项】

1. 烹饪过程中要时刻关注火候,以免煮干或煮糊。
2. 鹅肉块要焯水后捞出,用开水冲洗掉表面的血水和油脂,以去除异味。
3. 焖煮过程中要不断翻动鹅肉块,以免煮干或煮糊。
4. 青椒和红椒根据个人口味适量添加。