大黄米面条怎么弄好吃？山西黄米面条的做法
今天给各位分享大黄米面条怎么弄好吃的知识，其中也会对山西黄米面条的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
大黄米面怎么蒸最好
大黄米面蒸制时最好在热水锅里蒸。
1、大黄米面由于含有麸质较少，不易成型并且容易烫烫手，所以蒸制的时候需要保持更高的温度，热水锅蒸制可以更快达到温度。
2、在热水锅中蒸制，面条可以更好的保持滋味和独特风格，更好的保留香气和营养成分。
3、将大黄米面放入冷水锅蒸制的话，容易出现粘连情况，影响食品品味和口感。
大黄米面蒸制的时间也很重要，5-10分钟即可，更长时间的蒸制会使面条变得过软，口感会变差。
山西黄米面条的做法
黄米面的做法
用料：
黄米面500g、水适量、豆沙馅适量。
做法：
1.黄米面，先用温水和成碎块状，散粒，大小均匀。
2.上笼蒸熟，蒸的过程要先在笼屉上薄薄的撒一层，铺洒均匀，盖锅盖，大火蒸5到10分钟就熟了，然后在熟的这一层上再薄薄的撒一层，盖锅盖继续蒸，如此反复，直到把所有的黄米面都蒸熟。
3.趁热将蒸熟的面倒在盆里，用手再揉一遍，俗称“踩糕”，准备一盆凉水，双手蘸一点凉水，然后快速的揉压面团，待烫时再去蘸一点凉水，反复揉压，此过程非常快，全程也不会超过一分钟。
4.将蒸好的黄糕分成大小相同的剂子，包入喜欢的馅料收口，揉圆。
5.锅内放入油，七成热时将包好的黄糕放入油锅，因为已经是熟的了，所以炸的这个过程不需要太长时间，只要表面上色均匀即可。
黄米面条到哪可以学制作
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黄米肉面条的做法
用料：
黄米面500g、水适量、豆沙馅适量。
做法：
1.黄米面，先用温水和成碎块状，散粒，大小均匀。
2.上笼蒸熟，蒸的过程要先在笼屉上薄薄的撒一层，铺洒均匀，盖锅盖，大火蒸5到10分钟就熟了，然后在熟的这一层上再薄薄的撒一层，盖锅盖继续蒸，如此反复，直到把所有的黄米面都蒸熟。
3.趁热将蒸熟的面倒在盆里，用手再揉一遍，俗称“踩糕”，准备一盆凉水，双手蘸一点凉水，然后快速的揉压面团，待烫时再去蘸一点凉水，反复揉压，此过程非常快，全程也不会超过一分钟。
4.将蒸好的黄糕分成大小相同的剂子，包入喜欢的馅料收口，揉圆。
5.锅内放入油，七成热时将包好的黄糕放入油锅，因为已经是熟的了，所以炸的这个过程不需要太长时间，只要表面上色均匀即可。
好了，关于大黄米面条怎么弄好吃和山西黄米面条的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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