湘菜辣字当头做法图解说

配方:
- 青椒
- 红椒
- 干辣椒
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
做法流程:

1. 将青椒和红椒去籽切成小块备用。
2. 将干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将干辣椒段放入锅中煸炒出香味后捞出备用。
4. 将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味后加入青红椒块煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和适量清水,煮沸后转小火炖煮约10分钟,直到汁水收干。
6. 最后,将煸炒好的干辣椒加入锅中,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。但需要注意的是,由于辣椒和调味品的用量较大,故孕妇、儿童、老年人和患有肠胃疾病的人应在医生指导下食用。
相关事项:

1. 烹制过程中应注意火候,不要过度煮炒,以免口感不好。
2. 干辣椒的用量较大,应根据个人口味适量添加。
3. 辣椒和调味品中含有刺激性成分,故应适量食用,避免过量食用导致不良反应。