湘菜辣子鸡做法家常版窍门
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣鲜美的口感和丰富的营养价值而著名。辣子鸡作为湘菜的代表之一,是许多人喜爱的一道菜肴。那么,如何制作一份美味的辣子鸡呢?下面是一份家常版的辣子鸡做法,供您参考。
【原料】
- 鸡腿肉 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 8-10 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
- 辣子 适量
- 葱花 适量
【步骤】

1.鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、白糖腌制20分钟左右。
2.干辣椒、姜、蒜切碎备用。
3.青椒、红椒去籽切成小块备用。
4.锅中倒入适量食用油,烧热后加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5.加入干辣椒、姜、蒜炒香。
6.加入青椒、红椒翻炒几下。
7.加入适量水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。
8.加入辣子,继续焖煮5分钟左右,直到汁汁浓稠。
9.最后加入适量鸡精调味,翻炒均匀即可。
以上就是一份家常版的辣子鸡做法,制作过程中应注意火候和时间掌握,以保证鸡肉的口感和辣度。另外,辣子的数量也可以根据个人口味进行调整。希望这份窍门能为您的制作带来些许帮助。