川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,排骨土豆是川菜中非常经典的一道菜,下面是它的制作方法。
【川菜做法大全-排骨土豆】
材料:
- 排骨 500克
- 土豆 2个
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 排骨放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 土豆去皮,切成小块备用。
3. 姜切成片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
5. 加入豆瓣酱,煸炒出香味。
6. 加入适量的水,放入土豆块,加盖煮约5分钟。
7. 加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽,继续煮约10分钟。
8. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
川菜做法大全-排骨土豆
【川菜做法大全-红烧排骨】
材料:
- 排骨 500克
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 排骨放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
3. 加入豆瓣酱,煸炒出香味。
4. 加入适量的水,放入土豆块,加盖煮约5分钟。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽,继续煮约10分钟。
6. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
川菜做法大全-干煸豆角】
材料:
- 豆角 200克
- 猪排骨 500克
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 豆角切成段,猪排骨洗净备用。
2. 热锅凉油,加入猪排骨煸炒至两面金黄。
3. 加入豆瓣酱,煸炒出香味。
4. 加入适量的水,放入豆角段,加盖煮约5分钟。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽,继续煮约10分钟。
6. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。