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湘菜多辣多麻的做法窍门
配方:
- 干辣子 100克
- 干辣椒 50克
- 花椒 20克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
做法流程:

1. 将干辣子和干辣椒清洗干净,晾干水分。
2. 将干辣子和干辣椒炒香,冷却后捣成粉末备用。
3. 将葱姜蒜切成末备用。
4. 热锅凉油,放入干辣椒和花椒炒香。
5. 加入葱姜蒜末继续翻炒。
6. 加入适量的料酒、盐、糖和干辣子粉末翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟左右。
8. 加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
适合喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 炒干辣椒和花椒时,一定要炒香,冷却后捣成粉末备用。
2. 在加入葱姜蒜末和干辣子粉末之前,加入适量的料酒、盐、糖和干辣子粉末,可以提升菜肴的辣度和口感。
3. 在加入葱花翻炒几下即可,避免炒糊。